Тефф — позднеяровая культура, которую выращивают как на сено, так и на зерно. В качестве кормовой культуры тефф за сезон может давать несколько укосов. Эта культура ценится за быстрый рост и сочетание отличных кормовых свойств с высоким выходом продукции в течение относительно короткого вегетационного периода.

Леонид Стопа, кандидат с.-х. наук, эксперт-консультант
Тефф абиссинский, или абиссинская трава, — растение из рода полевичек семейства злаковых (мятликовых), признано новой альтернативной злаковой культурой. Хотя назвать эту культуру новой не совсем правильно. Родиной теффа абиссинского считается Эфиопия, где он культивировался как одна из зерновых культур, где-то между 4000 и 1000 гг. до н.э. Как известно, во всем мире изначально распространение культур основывалось на возможности их использования в качестве продовольственного зерна. Поэтому в странах старой Европы и Америки тефф, будучи очень мелкозерной культурой, отошел на второй план. В настоящее время в Эфиопии он является основной зерновой культурой и занимает около 30% от всех пахотных земель. Распространен он только в культуре. В горных районах Африки тефф издавна возделывался как хлебная культура; в Индии, Австралии, ЮАР, США, Канаде — как кормовая, а в Украине и на Северном Кавказе он выращивался в опытных посевах.

Это однолетнее растение с хорошо развитой поверхностной мочковатой корневой системой и интенсивно облиственными побегами. Тефф — позднеяровая культура, которую выращивают как на сено, так и на зерно. В качестве кормовой культуры тефф за сезон может давать несколько укосов. Эта культура ценится за счет своего быстрого роста и сочетания отличных кормовых свойств с высоким выходом продукции в течение относительно короткого вегетационного периода. Название растения происходит от эфиопо-семитского слова «teff», что означает «потерянный», возможно, из-за очень маленького размера семян.
В США тефф рассматривают как одну из наиболее перспективных кормовых и зерновых культур. Благодаря тому, что тефф абиссинский успевает за достаточно короткий вегетационный период сформировать до 5-12 т/га зеленной массы, в первую очередь он ценится как кормовая культура. Другие кормовые травы также могут формировать такой высокий урожай, но тефф отличается тем, что независимо от укоса у него весь урожай одинаково высокого качества. В этом одно из главных его преимуществ. Для сравнения в таблице 1 приведены характеристики сена, полученного из теффа абиссинского и тимофеевки луговой.

Почему же это растение ценится именно как зерновая культура? Ведь у него чрезвычайно маленькие семена, что, предположительно, усложняет их сбор. Дело в том, что семена этого растения не имеют в своем составе глютена (клетчатки), как все остальные зерновые, поэтому кулинарные изделия из муки теффа можно использовать в питании людей, страдающих глютеновой болезнью (заболевание наследственного характера, обусловленное неспособностью кишечника переваривать клейковину злаковых (глютен), в частности, один из основных компонентов глютена глиадин). На симпозиуме по вопросам обеспечения кормами животноводства, состоявшемся в Калифорнии 2-4 декабря 2009 года, тефф абиссинский был признан самой перспективной кормовой культурой, при- годной не только для самостоятельного выращивания, но и для выращивания в травосмесях с люцерной. В последнее время на рынке все большей популярностью пользуются новые виды кормов, а традиционные начинают отходить на задний план, что способствует быстрому распространению теффа абиссинского как кормовой культуры. По словам американских фермеров и исследователей, можно выделить восемь главных преимуществ теффа абиссинского по сравнению с традиционными кормовыми травами.

Первое — поедаемость. Тефф формирует высококачественные мягкие стебли и листья, которые охотно поедаются скотом. Фермеры неоднократно отмечали, что коровы предпочитают тефф традиционным травам.

Второе — быстрый рост. При оптимальных температурах и достаточном количестве влаги тефф быстро прорастает и достигает фазы выхода в трубку за 45-55 дней после посева.
Третье — высокая доходность в сочетании с высоким качеством. За один укос получают 1,5-2,5 т/га сена теффа. При этом, в отличие от той же тимофеевки, качество сена теффа остается таким же высоким и при первом, и при втором, и при третьем и даже при четвертом укосе. За несколько укосов в течение лета фермеры получают с гектара от 4 до 12 т теффа.
Четвертое — продуктивность весь летний период. Тефф можно посеять поздно весной и уже на протяжении жарких летних месяцев сделать несколько укосов, что позволяет заготовить необходимое количество корма для скота на зиму. Также все лето на посевах теффа можно выпасать скот.
Пятое — засухоустойчивость. На полях без дополнительного орошения в условиях длительного дефицита влаги продуктивность и качество теффа не снижаются.
Шестое — широкая экологическая пластичность, то есть способность адаптироваться к различным условиям. Тефф может расти как в условиях недостаточного количества влаги, так и на заболоченных почвах.
Седьмое — отсутствие вредных соединений. Независимо от условий вегетации и технологии возделывания в растениях теффа никогда не появляются вредные соединения (токсичные нитраты, синильная кислота и т.д.).
Восьмое — универсальность. Тефф можно заготавливать на силос, использовать как сухое сено, а также выпасать на его посевах скот.

В 2008-2009 годах в США посевная площадь теффа абиссинского составляла 100 тыс. га (в основном на Среднем Западе и в юго-восточной части). Селекционеры США вывели четыре новых сорта теффа, пригодных для выращивания в США и Канаде.

Хорошая урожайность теффа формируется в период, когда минимальная температура почвы  составляет 12-16 °С. Оптимальная температура почвы для этого растения – 25 °С. Тефф чувствителен к продолжительности светового дня. Цветет тефф, когда световой день длится 12 часов. Высота растений на момент цветения – от 75 см до 1 м. Тефф хорошо кустится, стебли у него прямостоячие, мягкие, интенсивно облиственные. Корневая система мочковатая, поверхностная. Соцветие – длинная рыхлая, поникающая, сильноозерненная метелка.

Плод – очень мелкая, пленчатая, белая (белый тефф) или красновато-коричневая (красный тефф) зерновка. В зависимости от условий вегетации семена формируются на 90-130 день после сева. Семена очень маленькие, от белого до темно-коричневого цвета (кстати, цена семян зависит именно от цвета). В одном грамме содержится 3 тыс. семян теффа абиссинского.

Тефф абиссинский — самоопыляемая однолетняя поздняя яровая культура с С4 типом фотосинтеза как у кукурузы, сахарной свеклы и др.), что пред- полагает ее высокую урожайность. Он очень восприимчив к низким температурам и не выдерживает заморозков в любой фазе роста. Хорошая урожайность теффа формируется в период, когда минимальная температура почвы составляет 12-16 °С. Оптимальная температура почвы для этого растения — 25 °С. Тефф чувствителен к продолжительности светового дня. Цветет тефф, когда световой день длится 12 часов. Высота растений на момент цветения — от 75 см до 1 м. Тефф хорошо кустится, стебли у него прямостоячие, мягкие, интенсивно облиственные. Корневая система мочковатая, поверхностная. Соцветие — длинная рыхлая, поникающая, сильноозерненная метелка. Плод — очень мелкая, пленчатая, белая (белый тефф) или красновато-коричневая (красный тефф) зерновка. В зависимости от условий вегетации семена формируются на 90-130 день после сева. Семена очень маленькие, от белого до темно- коричневого цвета (кстати, цена семян зависит именно от цвета). В одном грамме содержится 3 тыс. семян теффа абиссинского.

Как упоминалось выше, это растение быстро адаптируется к новым условиям роста, может культивироваться на любых типах почв, в условиях засухи или достаточного увлажнения. Единственный критический момент — температура. Так как тефф относится к растениям с С4 типом фотосинтеза, при высоких температурах он более эффективно использует воду по сравнению с другими злаковыми травами, его фотосинтез ускоряется, а продуктивность заметно увеличивается.

Тефф можно использовать для пересева, а также подсевать в вымерзшие или изреженные посевы люцерны. Совместное выращивание с другими кормовыми злаками (тимофеевкой, люцерной, мятликом и др.) повышает продуктивность сенокоса в летний период. Тефф быстро и хорошо отрастает после скашивания, за сезон дает 2-4 укоса. В 100 кг сена содержится около 42 кормовых единиц и около 5 кг перевариваемого протеина. Хорошо поедается в виде зеленой массы и сена всеми вида- ми сельскохозяйственных животных. Как показывают исследования, проведенные в 1975 году, сено теффа обеспечивает прибавку в весе мясных пород крупного рогатого скота более чем на 0,5 кг ежедневно (см. табл. 2). Если тефф выращивать на зерно, то урожай может составить 5 т зерна с гектара.

Севооборот

В севообороте тефф не имеет никаких ограничений. Его можно сеять после любой культуры, а также в совместных посевах с многолетними посевами люцерны. Не рекомендуется подсевать его в однолетние или двулетние посевы люцерны. После теффа можно также сеять любую культуру, в том числе зерновые злаки — пшеницу, овес, ячмень. Кроме того, тефф используют как покровную культуру и зеленое удобрение, что повышает его ценность для биологического земледелия. Из-за быстрого прорастания (от 3 до 5 дней) и хорошо развитой мочковатой корневой системы тефф является отличным выбором для борьбы с эрозией. Эта культура пригодна также для выращивания в засушливых регионах, но при условии, что на момент сева в почве содержится достаточное количество влаги. Лучшее всего тефф выращивать на одном поле несколько сезонов подряд, высевая каждую весну. Ученые США сейчас исследуют возможность использования теффа для повышения продуктивности пастбищ.

Сев теффа абиссинского нужно проводить в хорошо прогретую (от 11 до 25 °С) почву. Ранний сев в холодную почву снижает конкурентоспособность культуры, что приводит к проблеме появления сорняков и, как следствие, сокращению урожая. Условия для сева должны быть такие же, как для сорго кормового или суданской травы. При уменьшении светового дня интенсивность роста культуры снижается. Тефф очень чувствителен к понижению температуры, не переносит заморозков. Существует опыт выживания теффа при -2,2 °С, но при более низких температурах все растения культуры гибнут.

Подготовка почвы

Сеять тефф нужно в хорошо подготовленную почву, без сорняков. Системы обработки почвы могут быть традиционные или минимальные, главное, чтобы почва была выровненной, укатанной. Доктор Брюс Андерсон из Университета штата Небраска, США, рекомендует: «Перед севом теффа пройдитесь по полю. Если подошвы вашей обуви будут проваливаться в почву, даже на полсантиметра, поле не подготовлено к севу. Поверхность должна быть хорошо укатана катками, чтобы вы могли уверенно стоять, как на дороге». Если посеять тефф в рыхлую почву, семена уйдут ниже оптимальной глубины и не прорастут. Тефф — мелкосеменная культура, поэтому нужно использовать специальные сеялки. Хорошо подойдет оборудование, которое используется для сева люцерны. Рекомендуется также пройтись катками после сева, что улучшит поступление влаги к семени.

Удобрение

Тефф считается низкозатратной культурой, не требующей больших капиталовложений. Если его подсевать в многолетние посадки люцерны или других бобовых трав, то не нужно проводить подкормку азотными удобрениями. Потребность теффа в азоте считается невысокой — 40-70 кг/га доступного азота на сезон. Большое количество азотных удобрений (больше 80 кг/га доступного азота при одном внесении) может привести к полеганию растений. Рекомендуется дробное внесение азотных удобрений: после каждого скашивания 30-50 кг/га доступного азота. Кроме того, тефф нужно удобрять фосфором и серой. Внесение этих минеральных компонентов повышает качественные показатели сена, что, в свою очередь, как заметил специалист по молочному скотоводству Майк Хантер из Корнелльского университета, повышает надой у коров. Он рекомендует выращивать тефф на сухое сено, а не на силосные корма.

Семена и сев

Семена теффа очень мелкие, длина — 1-1,7 мм, диаметр — 0,6-1 мм, масса 1000 семян — всего 0,3-0,4г. Поэтому сеять и контролировать качество сева трудно. Ученные рекомендуют обрабатывать семена специальными яркими красителями, которые помогают визуально идентифицировать их в почве, проверить глубину сева, правильно настроить сеялку. Норма высева теффа для рядкового посева — 5-7 кг/га, для сплошного посева — 8-10 кг/га. Поэтому сеять и контролировать качество сева трудно. Ученные рекомендуют обрабатывать семена специальными яркими красителями, которые помогают визуально идентифицировать их в почве, проверить глубину сева, правильно настроить сеялку. Норма высева теффа для рядкового посева — 5-7 кг/га, для сплошного посева — 8-10 кг/га.

В США используются сеялки для трав БРИЛЛИОН вместе с укатывающими дисками. Также можно использовать зерновые сеялки, пред- назначенные для No-till. Сейчас многие производители предлагают специальные сеялки для сева теффа. Для рядкового посева ширина междурядий должна быть меньше 15 см, чтобы минимизировать появление сорняков. Если сузить междурядья на сеялке нельзя, можно использовать перекрестный сев.

Глубина посева — еще один очень важный момент для этого растения. Оптимальная глубина — 0,3 см. Также можно сеять на 0,6-0,7 см, но если семя положить на глубину больше 1 см, всходы не появятся. Желательно, чтобы семена всей поверхностью контактировали с почвой. Если сев проведен правильно с учетом рекомендуемой глубины, то при оптимальных температурных условиях всходы теффа появятся уже на 3-5 день. Сев нужно проводить во второй половине весны, когда уже нет угрозы заморозков, а температура почвы — минимум 12-15 °С и выше.

Контроль сорняков

В теплых условиях тефф очень быстро прорастает. В течение двух недель после прорастания у растения формируется корневая система, а рост надземной части не очень интенсивен. Поэтому в эти две недели нужно обеспечить надежный контроль сорняков на полях. Далее за счет интенсивного роста вегетативной части культура самостоятельно может конкурировать с сорняками, но на первых этапах нуждается в помощи. Один из методов предотвращения появления сорняков в эти две критические недели после появления всходов — поздний сев культуры. Ранний сев теффа приводит к ослаблению культуры и полному угнетению сорняками.

Эффективно для контроля сорняков проводить предпосевную культивацию, особенно если сев проводить незамедлительно. Еще один способ контроля — ленточный или сплошной способ сева, а также увеличение нормы высева, что сводит к минимуму площадь открытой почвы — окна для сорняков. Это позволяет культуре доминировать на поверхности почвы, охватывать больше пространства, а также минимизировать прохождение солнечных лучей на поверхность почвы, которые, как известно, стимулируют появление многих сорняков. Более густые посевы теффа отличаются хорошей конкурентоспособностью в отношении сорняков.

Химический контроль сорняков на посевах теффа пока лимитирован, но исследователи сейчас работают над этим вопросом. В США разрешено применять некоторые гербициды против двудольных сорняков, когда тефф сформирует 5-7 листьев. При выборе гербицида для контроля сорняков на посевах теффа нужно консультироваться с производителями препарата и следовать всем указанным регламентам. В Эфиопии применяют несколько гербицидов для контроля двудольных сорняков: 2,4- Д, МЦПА, Мекопроп, Бромоксинил.

После того как у теффа сформируется корневая система, культура становится агрессивной по отношению к сорнякам и может вытеснить из посева много сорных видов самостоятельно. В Эфиопии тефф часто используют для снижения засоренности полей, в частности, для вытеснения проблемных для последую- щей культуры видов сорняков. Все вышеизложенное подтверждает, насколько важно сеять тефф в хорошо подготовленную, чистую от сорняков почву. Только в таких условиях через три недели после сева культура самостоятельно сможет успешно конкурировать с сорняками.

Требования к влаге

Поскольку семена теффа небольшие, сеять их глубоко нельзя. А значит, обеспечить их влагой в период прорастания может оказаться сложной задачей.

Потребности этой культуры во влаге очень зависят от климатических условий и продолжительности вегетационного сезона. Известно, что для формирования зерна теффу необходимо 430 мм осадков. Также очень продуктивным тефф показывает себя в регионах, где выпадает не менее 600 мм осадков, либо в условиях дополнительного орошения. В Эфиопии, родной стране этой культуры, фермеры говорят, что за один укос можно получить 2,5-5 т/га, если ежемесячно растение получает 50-70 мм влаги. Предварительный опыт американских исследователей и фермеров свидетельствует, что тефф требует меньше поливной воды, чем люцерна. Но Джей Дэвисон, специалист по альтернативным и кормовым культурам из университета Невады, США, который исследовал тефф в течение семи лет, утверждает, что для получения экономично ощутимого урожая теффа нужно на 50-70% больше воды при орошении, чем для люцерны.

Многие исследования подтверждают, что после начала активного роста тефф очень засухоустойчив и продолжает вегетировать даже в условиях жесткой засухи, когда большинство культур высыхают и их листья желтеют. Лари Зибильски из Службы сельскохозяйственных исследований США в Техасе отмечает, что даже при 75-дневной засухе тефф продолжал расти и вырос на 1 мм, тогда как сорго остановило свой рост и не сформировало достаточного урожая. По словам Лари, тефф может вегетировать как в условиях засухи, так и при переувлажнении. Тефф относительно солеустойчив, уровень толерантности у него выше, чем у сорго и люцерны. Также тефф абиссинский хорошо растет на разных типах почв в широком диапазоне рН.

Болезни и вредители

За время выращивания теффа абиссинского (полевички) в США (начиная с 1970 года) не было зафиксировано серьезных проблем с вредителями или болезнями этой культуры. В 1980 году в штате Южная Дакота было зафиксировано повреждение теффа личинками перепончатокрылых — Eurytomocharis eragrostidis, что привело к потере 70% урожая. Также в некоторых штатах (центральной части США) в 2007 году отмечали очаговые вспышки ржавчины на посевах этой культуры. В Эфиопии, в условиях высокого увлажнения, наблюдалось развитие ржавчины и головневых болезней. Если сев теффа проводить раньше оптимальных сроков, то, как отмечают эфиопские ученые, культура может поражаться Drechslerapoae и Helminthosporiumpoae, которые вызывают пятнистость листьев. В 1985 году здесь идентифицировали 22 вида грибов и 3 вида нематоды, которые потенциально могут поражать тефф абиссинский.

Урожай

Урожайность теффа зависит от условий вегетации и может колебаться в пределах 2-12 т/га. Американские фермеры рекомендуют выращивать тефф на сухой корм или же проводить выпас большого рогатого скота, а также лошадей и овец. Не рекомендуется начинать выпас до полного формирования корневой системы (первые 2-3 недели после сева). Скашивать траву нужно до начала бутонизации. Высота стерни должна быть не меньше 10 см. Первый укос, как правило, проводят на 45-50 день после сева, последующие — ориентировочно через 30 дней.

Использование

Тефф абиссинский — отличная кормовая культура. Как отмечают американские фермеры, сено теффа — это альтернатива премиум-класса и для молочного скота, и для мясных пород, и для лошадей, и для овец. Сено теффа, несмотря на условия выращивания, не содержит ни нитратов, ни нитритов, ни синильной кислоты и отличается от других видов сена высоким содержанием кальция, фосфора, железа, меди, алюминия, бария и тиамина. Уровень калия в сене теффа достигает 2,5-3%.

Один из крупнейших молочных скотоводов штата Айдахо Хармон Тоблер отметил, что он был очень удивлен высокими вкусовыми качествами теффа. Все его животные отдавали предпочтение теффу по сравнению с высококачественными кормами и даже люцерной. «Они будут есть тефф всякий раз, когда вы положите его перед ними, даже если они насытились обычным рационом питания», — утверждает Хармон.

Сейчас селекционеры продолжают работать над выведением новых сортов теффа, более морозоустойчивых, с меньшим содержанием меди (что предпочтительнее для овец), адаптированных к раз- личным природным условиям.

Если выращивать тефф на зерно, то в среднем можно получить около 910 кг/га. Известны сорта теффа с урожайностью от 1700 до 2800 кг/га. В прошлом году в связи с неблагоприятными погодными условиями на неорошаемых полях в штате Монтана фермеры получили 1500 кг/га зерна теффа. В 2009 году в штате Невада, США, тефф выращивали 20 фермеров. Они получили урожай зерна около 5 т/га. В 2010 году урожайность теффа снизилась почти на треть, что обусловлено в первую очередь запретом на использование гербицидов против двудольных сорняков на посевах теффа. Федеральные органы многих штатов запретили использовать 2,4-Д и дикамбу на полях теффа, как и на других позднеяровых культурах, так как, по их словам, позднее применение этих гербицидов приносит ущерб окружающей среде. По утверждению Джея Девисона, специалиста по альтернативным культурам, пока не решится проблема гербицидов на теффе, нельзя ждать высоких урожаев зерна этой культуры. Американские фермеры недовольны таким положением дел, ведь тефф — не только ценная в кормовом отношении культура, но еще и прибыльная. На мировом рынке цена на зерно теффа абиссинского в 2009-2010 годах составляла: на красное и коричневое зерно — 150- 200 фунтов стерлингов за 1 т, на белое зерно — 200- 350 фунтов стерлингов за 1 т.