Искупление вином

Виноделие – бизнес футбольных звезд

Каждую неделю любители футбола садятся перед голубыми экранами, чтобы насладиться мастерством игры лучших футболистов современности. Но не голами едиными знамениты футбольные звезды. Немало кудесников мяча питают слабость к виноделию. В свою очередь, фанам всего мира не чуждо винное гурманство. Давайте заглянем в винные погреба топ-звезд мирового футбола. Им есть что нам предложить

Подлесок и кожа

У великого аргентинского футболиста Лионеля Месси идея выпустить свое вино родилась после присуждения ему третьего подряд «Золотого мяча». Аргентинский винный дом Casa Bianchi (был основан еще в 1928 г. итальянским эмигрантом Валентином Бьянки, а ныне экспортирует свою продукцию почти в 50 стран мира) поддержал футболиста в этом начинании, и пять лет назад запустил линию вин под брендом Leo (одно белое, два красных и игристое). Возьмем, к примеру, красное сухое Leo Premium Malbec. Для него используется виноград Мальбек (технический теплолюбивый сорт, очень популярен в Аргентине, где его посадки занимают площадь 25 000 га), цвет – темно-рубиновый с фиолетовыми оттенками; аромат – подлесок и кожа, слегка припыленные ягоды, специи и эвкалипт; вкус – насыщенный, ягоды и слива, переходящие в сильную волну специй в послевкусия. Винодельня Casa Bianchi базируется в 110-тысячном городе Сан-Рафаэль, Мендоса, – родной провинции Месси. Ландшафт этой части Аргентины представляет собой засушливые пампасы, однако город находится в оазисе, образовавшемся в междуречье Мендосы и Тунуяна. Микроклимат оазиса и орошение земель в пригородной зоне делают возможным возделывание винограда. Мендоса славится во всем мире виноградарством и виноделием. Здесь производится 70% из 1,5 млрд л аргентинской винной продукции. А виноград выращивают на площади 150 000 га. Фиеста-де-ла-Вендимия (праздник сбора урожая винограда) привлекает множество туристов в конце февраля – начале марта. Несколько раз почетным гостем праздника был и сам Месси. Проект вин под брендом Leo осуществляется в сотрудничестве с Leo Messi Foundation, вся прибыль от продажи вин пойдет на благотворительность. «Это предприятие будет сотрудничать с Leo Messi Foundation, чтобы продолжить работу по созданию проектов, направленных на сохранение здоровья младенцев и образование, а также для создания спортивных секций в качестве ключевого элемента борьбы с бедностью и уязвимостью», – говорится в официальном заявлении. Leo, esencia creadora (Лео, творческая сущность) – слоган этой линии вин. Креативность в производстве вина и креативность Лео на футбольном поле сплелись здесь воедино.

Не вмешивайтесь в таинства природы

Чемпион мира 2010 года, двукратный чемпион Европы 2008-го и 2012 гг., одноклубник Месси по «Барселоне» Андрес Иньеста – винодел со стажем. Компания Bodega Iniesta была создана еще в 1990-х годах, когда Хосе Антонио Иньеста (отец футболиста) начал этот проект с 10 га виноградников в Manchuela DO (первые скромные опыты Хосе Антонио по выращиванию винограда датированы еще 1970-ми гг.). Постепенно бизнес развивался, площади росли, и ныне у семьи Иньесты – 120 га виноградников (сам Андрес вложил в виноградники €9 млн). Первый урожай был бутилирован в 2010 году. Предприятие зарегистрировано в муниципалитете Фунтеальбилья (в этом населенном пункте проживает чуть больше 2 тыс. человек), район Ла-Манчуэла в провинции Альбасете. Расстояние до столицы провинции – 44 км. Отец барселонской звезды подчеркивает, что успехи их семейного предприятия стали возможны благодаря умело подобранной команде технических специалистов. «Я уверен, что у нас работают лучшие агрономы Испании. Мы искренне благодарны всем, кто отдал предпочтение нашим винам, доверие потребителей помогает нам расти и совершенствоваться», – уверен Хосе Антонио. Он же сформулировал и философию компании: «Чем меньше мы вмешиваемся в то, что дает нам природа, тем лучше качество и ярче индивидуальность получаемых на выходе продуктов». Основные принципы производства вина Иньеста-старший формулирует так: уважение к традициям, но применение самых современных технологий, использование винограда исключительно из собственных виноградников и местных винных дрожжей; строжайший контроль качества на всех этапах выращивания винограда и производства вина, минимальное время между сбором урожая и разливанием вина; абсолютный контроль температуры, соответствующее оборудование позволяют понижать при необходимости температуру для предотвращения окисления и предварительного брожения и сохранения особенностей того или иного сорта винограда.

Вина из Bodega Iniesta пользуются большим спросом в испанских магазинах. Цены вполне доступны: Corazon Loco стоит €5-6, Finca El Carril – примерно 7, Finca El Carril Valeria – порядка 8-9, Minuto 116 Red – чуть меньше €5 за бутылку. В европейских супермаркетах вы также найдете и оливковое масло Corazon Loco по цене около €4 за 0,5 л и примерно €2,3 – 0,25 л. Рождественские упаковки, состоящие из четырех бутылок вина, произведенного на Bodega Iniesta, продаются нынче на Пиренеях по €12. На Bodega Iniesta всегда рады видеть гостей. Направление винного туризма развивается очень серьезно. Если вы намерены совершить профессиональный визит, посетить виноградники и винный погребок на этом предприятии, то вам придется выложить €20, обычная экскурсия стоит 8 (6 – для детей), визит вместе с ланчем обойдется вам в 25, а вашим детям – на €5 дешевле.

Управление без принуждения

Чемпион мира-2006 легендарный итальянский полузащитник Андреа Пирло не скрывает, что по окончании спортивной карьеры сосредоточит свои усилия на семейной винодельне Pratum Coller. Этим бизнесом Пирло занимается с 2007 г. Виноградники и винодельня расположены в 9-тысячном местечке Флеро близ Брешии, возле родительского дома (его еще в 1919 г. приобрел прадедушка футбольной знаменитости). Андреа является поклонником органического производства и всячески декларирует это направление в своих рекламных проспектах. Корпоративная философия Pratum Coller выражена в слогане: «Управление без принуждения». Агроном Марко Тонни, сотрудничающий с Pratum Coller, подчеркивает: «Виноградник необходимо сопровождать в течение всего периода созревания винограда, чтобы помочь ему реализовать свой потенциал, чтобы мы получили на выходе то, что хотим. Это немаловажно и для самой культуры земледелия, и для винзавода. Еще одним важным понятием для нашего бизнеса является слово «устойчивость». Я имею в виду устойчивость в экологическом, экономическом и социальном смысле. Подчеркну, что мы ответственно подходим к охране окружающей среды и выбору площадей для виноградников. Окружающая среда должна быть уравновешена, а поиск оптимальных земель для закладки виноградников для нас – перманентный процесс».

Главный офис Pratum Coller находится в оригинальном старинном особняке, расположенном рядом с родительским домом Пирло. Правда, как шутит сам Андреа: «После того, как я приобрел этот особняк в 2007 г., он официально понизился в статусе до простого сельского дома, превратившись в офис нашей семейной компании, которую возглавляет мой отец Луиджи Пирло». Мать футболиста Ливия Пирло в одном из интервью призналась, что в детстве у Андреа веселость и энергия сочетались с поразительным спокойствием. «И мы ему иногда позволяли дегустировать вино в незначительных количествах», – вспомнила Ливия.

Площади виноградников небольшие. На Pratum Coller есть 3,5 га виноградников старше 30 лет, 2,5 га десятилетних виноградников и 1,5 га молодого виноградника, ведущего свою историю с 2010 г. Pratum Coller производит четыре сорта вин: белое «Нитор», розовое «Эос» и два красных – «Редео» и «Ардуо». «Эос» – первое вино, созданное компанией. Сорта винограда, использованные для него, – Санджовезе («кровь Юпитера»), Барбера (черный виноград с богатой историей, впервые был упомянут в кадастровом документе в 1512 г., выданном муниципалитетом города Кьери), Мардземино (вино из этого сорта воспето в опере Моцарта «Дон Жуан») и небольшое количество Мерло (французский технический сорт, используемый для производства красных вин, второй по распространению и культивируемости среди сортов в мире). Идеальное время для дегустации вина «Эос» – спустя 9-18 месяцев после сбора урожая, температура напитка, по рекомендации семьи Пирло, должна составлять +12-14°С. Если вы захотите продегустировать вино «Нитор» (при его производстве использован сорт белого винограда Треббьяно), то идеальный временной промежуток для этого – от 9 месяцев до 5 лет, а температура напитка должна быть на пару градусов выше, чем у розового вина. Сорта, предназначенные для производства «Редео», аналогичны тем, что используют при производстве вина «Эос». Разница в том, что удельный вес винограда сорта Мерло больше, а сорта Барбера -меньше. Лучшее время, чтобы насладиться вкусом этого напитка, – от 14 месяцев до 3 лет после уборки урожая. Идеально подходит для блюд из мяса, острой пищи, разнообразных сыров. Температура напитка должна быть на пару градусов выше, чем у вина «Эос». «Ардуо» -это, пожалуй, лучшее вино Pratum Coller. При его производстве использованы следующие сорта винограда: Мерло, Санджовезе, Мардземино, а также Каберне Совиньон. Последний сорт появился еще в XVII веке в Бордо. Он неприхотлив, растет в разных климатических условиях и не требует сложного возделывания. В течение длительного времени был самым распространенным сортом в мире. Идеальное время для наслаждения вкусом «Ардуо» – через 2-6 лет после сбора урожая. Температура напитка, при которой вино сохраняет отличные вкусовые качества, может достигать +22°С. Ежегодно на предприятии Андреа и Луиджи Пирло производится от 15 тыс, до 20 тыс, бутылок вина. В планах Pratum Coller – расширение производства, а также развитие зеленого туризма в регионе.

Есть среди футбольных звезд, ставших виноделами, и призеры разнообразных винных конкурсов. Так, известный в прошлом футболист английского «Тоттенхэма» француз Давид Жинола (кто не помнит телевизионных рекламных роликов с его участием!) на одном из престижных винных конкурсов получил серебряную медаль за розовое вино Coste Brulade, произведенное им на своем предприятии в родном Провансе. «Производя хорошее вино, мы искупаем свои грехи за незабитые голы перед болельщиками», – так сказал один из топ-футболистов, начинающий винодел. Имя его пока оставим в секрете. Если дело у него пойдет, то через какое-то время вы узнаете об этом на страницах нашего издания. Наслаждайтесь изысканным вкусом игристых новогодних напитков! Уверены: вы сделаете правильный выбор!

Алексей Рыжков