Білл Гейтс попереджає, що вплив м’яса на клімат приховано. На його переконання майбутнє — за рослинним м’ясом. Мільярдер стверджував, що добрива та корови є прихованою причиною зміни клімату, і саме рослинне м’ясо – це майбутнє.

Більшість людей досі не знають, як сільське господарство впливає на зміну клімату, стверджує мільярдер. Особливо викиди метану від худоби та добрив.

«З усіх кліматичних зон люди, ймовірно, найменше знають про добрива та корів, і це виклик», — нещодавно сказав Гейтс в останньому епізоді свого подкасту «Unconfuse Me».

Ця тема виникла через те, що Гейтс спілкувався з музикантом і режисером Ахміром “Questlove” Томпсоном, який, як і Гейтс, також був першим інвестором у кілька стартапів, що займаються виробництвом рослинної їжі, таких як Impossible і NotCo.

Томпсон, який родом з Філадельфії, навіть нещодавно співпрацював з Impossible, щоб створити сирний стейк на рослинній основі, шанувальником якого є колишній президент Барак Обама. Про це він повідомив Гейтсу.

Томпсон сказав Гейтсу, що серед інших продуктів його підкорила здатність рослинної їжі імітувати смак справжнього м’яса.

«Щось підказувало мені, що рослини будуть майбутнім… і я хочу бути тим, хто сіятиме насіння», — сказав він.

За даними Агентства з охорони навколишнього середовища США, сільськогосподарська промисловість забезпечує приблизно 24% світових викидів парникових газів, причому більша частина цього пов’язана з викидами метану худобою та добривами, які використовуються для вирощування сільськогосподарських культур.

Найбільше викидів парникових газів, у тому числі метану, викликає яловичина. У середньому на 99 грамів яловичини виділяється 50 кг парникових газів.

У той час як рослинна їжа завоювала підтримку тих, хто шукає альтернативи продуктам, виготовленим із тваринного походження, Гейтс сказав, що він почав підтримувати підприємства рослинної їжі через їхній потенціал для боротьби зі зміною клімату.

“Я прийшов до цього більше з точки зору клімату”, – сказав він.

Насправді, якби велика рогата худоба «була країною», писав Гейтс у 2018 році, «вона була б третім за величиною викидом парникових газів [у світі]».

У своїй книзі 2021 року «Як уникнути кліматичної катастрофи» Гейтс писав, що ефективна боротьба зі зміною клімату потребуватиме від людей бажання взяти на себе зобов’язання щодо нових ідей, таких як перехід на електромобілі та синтетичне м’ясо.

Того ж року Гейтс стверджував, що заможні країни, які мають для цього ресурси, «повинні перейти на 100% синтетичну яловичину», щоб суттєво зменшити глобальні викиди худоби, сказав він MIT Technology Review.

«Ви можете звикнути до різниці у смаку, і стверджується, що вони з часом зроблять смак ще кращим», — сказав він тоді, – «Зрештою, ця екологічна премія є досить скромною, щоб ви могли змінити [поведінку] людей або використовувати регулювання, щоб повністю змінити попит».

Продажі рослинного м’яса все ще складають лише невеликий відсоток від загального ринку м’ясної продукції, і навіть Гейтс визнає, що буде важко переконати достатньо людей припинити їсти справжню тваринну їжу щоб досягти значних змін.

Одна проблема полягає в тому, що все ще відносно нові продукти наразі дорожчі за справжнє м’ясо. Ось чому Гейтс і його фонд фінансово підтримали стартапи з рослинного та лабораторного м’яса, такі як Impossible, Beyond Meat і Upside Foods. Він також підтримав Neutral, стартап з виробництва продуктів харчування з нейтральним викидом вуглецю.

Розмовляючи з Томпсоном про стартапи рослинного м’яса, такі як Impossible, Гейтс сказав, що «у них все добре, але багато людей хочуть, щоб він зробив [продукт] хоч трохи кращим». “У них є хороша дорожня карта, тому я налаштований оптимістично”, – сказав він.

*за інформацією з відкритих джерел