Только 30% фермеров предлагают готовую продукцию, остальные 70% — производят сырье. Об этом свидетельствуют исследования рынка органической плодоовощной продукции, проведенные «Органик стандарт», Украинский проект бизнес-развития плодоовощеводства (UHBDP) и Organic business school.
Cреди экспертов и участников рынка провели опрос. По мнению авторитетных респондентов, производство сырья не дает желаемой маржинальности, а для того, чтобы решить проблему, предлагается перерабатывать продукцию, диверсифицировать переработку, кроме замораживания -сушки, пюре-порошка, концентратов сока и сухофруктов. Также предлагается использовать брендированную упаковку, а продукцию продавать в украинских и иностранных торговых сетях.
Практики убеждены, что в дальнейшем Украине понадобится дополнительная сертификация производства и объединение производителей в кластеры.
Читайте также: