В Киевской области успешно заработала ферма по производству икры Bester, где на открытом воздухе выращивают белугу, осетра и стерлядь. По словам владельца Антона Яременко, одна рыба может обеспечить до 10 килограммов икры, но этот продукт необходимо ждать до 15 лет. Основной сложностью в ведении икорного бизнеса являются значительные инвестиции на начальной стадии. Окупается дело только в течение 10 лет.

В Украине около 70% рынка красной икры приходится на двух производителей. Первый значится под торговыми марками «Шаланда» и «Камчадал», второй — под «Рыбкоппродукт» и «Красное золото». Остальные 30% рынка —контрабандный российский продукт (искусственная икра, производимая из куриного белка).

Что касается стоимости икры в нашем государстве, то продукт подорожал в среднем на 20-40%. Сто грамм баночки икры обходится в 105 грн. Цена килограмма икры рыбы кета повысилась с 770 до 995 грн, горбуши — с 720 до 880 грн. Стоимость лососевой икры варьируется от 79 до 130 грн за 120 грамм. Будем надеяться, что с появлением новой фермы по производству икры цены на деликатес, на радость потребителям, сбалансируются.

Напомним, что в 2016 году Украина увеличила импорт красной икры до 1,019 тыс. тонн, что в 2 раза превышает показатели 2015 года. В денежном выражении импорт красной икры увеличился до $10,653 млн (в 1,8 раза). Импорт черной икры сохранился на уровне прошлого года — 0,1 т., но выросла ее стоимость до $39 тыс. (на 22%).

В связи с возникновением сомнений в качестве ввозимой продукции, наше государство в конце 2016 года временно приостановило импорт красной икры из Вьетнама.