Дослідники з Центру вулканів у Рішон-ле-Ціон, Ізраїль, застосували редагування генів CRISPR для зменшення гіркоти грейпфрута, повідомляє ISAAA.

“Діти зазвичай не люблять грейпфрут, тому що він для них занадто гіркий”, — сказав доктор Нір Кармі.

Гіркота грейпфрута пов’язана зі сполуками, включаючи нарингін, неогесперидин та понцирин.

Дослідницька група вимкнула один ген, відповідальний за вироблення ферменту, пов’язаного з утворенням зазначених трьох сполук. Використовуючи технологію CRISPR, цільовий ген був відредагований, щоб обмежити вироблення хімічних речовин, що мають гіркий смак.

Оскільки грейпфрутовим деревам потрібно кілька років, щоб плоди почали плодоносити, смак відредагованих плодів ще не оцінювався. Однак аналіз показує, що ці три сполуки відсутні в листі відредагованих дерев, що свідчить про те, що плоди цих дерев також можуть мати знижену гіркоту.

За словами доктора Кармі, інші дослідницькі групи проводять аналогічні дослідження редагування генів на цитрусових. Втім за його словами, його група наразі знаходиться на найпросунутішій стадії розвитку.