Стандарт для молока второго сорта еще активен, и будет действовать до 1 января 2020 года, поскольку существует решение для фермеров — дать время на модернизацию. Вместе с тем, уже с июля 2018 года работает ДСТУ 3662:2015 «Молоко-сырье коровье. Технические условия». Этот документ регулирует молочные стандарты первого, высшего и эстра-классов. За 9 месяцев 2018-го молока высшего сорта выпустили на 7,8% больше по сравнению с аналогичным периодом годом ранее, а экстра — на 33,8%.

Для ЕС-ориентированной продукции молочные производства нарастили количество принимаемого молока в 2018 году. Компаниями страны с января по ноябрь произведено 9,46 млн тонн молочной продукции (-1,9% по сравнению с 2017-м: выпуск составил 10,387 млн тонн).

«ИНФАГРО» сообщает, что на фермы приходится 27% объема всего собранного молока, на хозяйства — 73%. В домохозяйствах имеет место сокращения надоя, что влияет на общую производственную статистику.

Экономист инвестиционного департамента продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Food and Agriculture Organization of the United Nations), Андрей Ярмак считает, что необходимость переориентироваться на европейский рынок стала главной причиной развития всего отечественного молочного бизнеса.

Цельномолочной продукции и таких ориентированных на внешние рынки продуктов, как казеин (с начала года до 7 тыс. тонн, или +6,3%) и сухая сыворотка стали производить больше. Сыворотка: рост составил до 59,2 тыс. тонн (+12%). Увеличился объем производства сметаны, кефира и других кисломолочных продуктов. За 11 месяцев он вырос до 233,3 тыс. тонн (+2,6%). Йогуртов тоже стали выпускать больше: 106,2 тыс. тонн (+8,8%). Стали производить больше детского творога (5,7 тыс. тонн или +11,7%), молока и сливок для детского питания (18,4 тыс. тонн, или +15,7%). Производство масла за 9 месяцев — стабильно (91,3 тыс. тонн). Сократилось производство сгущенного молока (35,3 тыс. тонн, или -16,6%). Прежним осталось производство твердого сыра (за год 80,1 тыс. тонн или + 0,6%). Увеличился объем плавленых сыров (23,4 тыс. тонн, или +7%). Эксперты прогнозируют увеличение импорта сыров при условии отсутствия девальвации нацвалюты. Экспорт украинских сыров за 10 месяцев составил 6,05 тыс. тонн (-7,8% по сравнению с 2017-м). Импорт: 9,2 тыс. тонн сыров (+ 35,6%), что денежном выражении составляет $44,9 млн (+44,6%).

В прошлом году роста производства сухого цельного молока не наблюдалось. В мире цена этой продукции стабильно снижается. На внутреннем рынке сухое молоко продается по 60-67 тыс. грн за тонну, на внешнем — 90-95 тыс. грн за тонну. Эксперты говорят о снижении цен на молочную продукцию на мировом рынке.

В 2018 году за 9 месяцев заработали 52 животноводческих комплекса (оцениваются в 1,2 млрд грн). В 2018 году было заложено в бюджете 1 млрд грн на фермерские хозяйства.

 

Читайте также:

Молоко: УМИ и производство