Незабаром завдяки редагуванню генів з’являться більш солодкі помідори

Відбір великих помідорів зробив плоди менш солодкими, але наразі доведено, що редагування генів може зробити томати солодшими без зниження врожайності.

Якщо вам подобаються солодкі помідори, наразі варто вибрати менші сорти помідорів черрі. Але і звичні сорти томатів незабаром зможуть отримати більше солодкості за допомогою редагування генів CRISPR.

Чим більший помідор, тим нижчий у ньому вміст цукру, каже Цзіньчже Чжан з Китайської академії сільськогосподарських наук у Пекіні. Спроби підвищити солодкість більших сортів мали недоліки, і зокрема знижували врожайність.

Чжан разом з колегами порівняли різні сорти, щоб виявити генетичні варіанти, які впливають на солодкість. В результаті встановили, що два близькоспоріднених гени під назвою SlCDPK27 і SlCDPK26 більш активні у великих сортах. Ці гени кодують білки, які знижують рівень ферменту, що виробляє цукор.

Коли команда використовувала редагування генів CRISPR, щоб відключити ці гени в сорті під назвою Манімейкер, рівень глюкози та фруктози у плодах зріс на 30 відсотків без зниження врожайності. Фрукти також були оцінені як солодші в тесті на смак. Єдиним додатковим ефектом була менша кількість та дрібне насіння.

“Ми працюємо з деякими компаніями, щоб розробити деякі комерційні сорти, видаливши ці гени”, — каже Чжан.

Він вказав, що все знаходиться “ще на початковій стадії”.

Окрім солодшого смаку, ще однією потенційною перевагою є те, що для приготування томатного кетчупу з таким самим рівнем солодкості знадобиться менше помідорів. Генно-відредаговані помідори Манімейкер не такі солодкі, як сорти черрі, такі як Санголд, але солодкість може бути навіть вищою, упевнений Чжан.

“Є ще багато важливих генів, які регулюють цукор, і чекають свого відкриття”, – вказав вчений.

Відредагований CRISPR помідор, який містить високий рівень корисної поживної речовини під назвою ГАМК, уже продається в Японії – це перша їжа CRISPR, яка надійшла в продаж. Томат роздається і як розсада.

Першою в історії генетично модифікованою їжею, яка продавалася в комерційних цілях, також був помідор. Під назвою Flavr Savr він продавався в США у вигляді пасти з 1994 року, але пізніше продаж був припинений. З минулого року фіолетовий ГМ-томат з високим вмістом антоціанів доступний у США у вигляді плодів і розсади.

Кілька країн, у тому числі Японія та Китай, мають правила, які спрощують отримання схвалення для генно-відредагованих культур порівняно з іншими формами генетичної модифікації, не рахуючи звичайного розведення. Минулого року Китай схвалив свій перший генно-відредагований урожай, соєві боби з підвищеним вмістом олеїнової кислоти.