Желтый киви (Actinidia chinensis ‘Soreli’) становится все более важной культурой во всем мире благодаря своему приятному вкусу и большому количеству полезных биологически активных веществ. Тем не менее, он более чувствителен к холодным температурам, чем зеленый киви. Температурные ограничения до 1°C во время хранения снижают коммерческую ценность желтого фрукта.

Исследование, опубликованное в журнале «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве», было посвящено поиску наиболее эффективных методов управления обработки плодов после сбора урожая для улучшения сроков хранения желтого киви.

Озон можно использовать в качестве альтернативной обработки после сбора урожая, поскольку он является противомикробным средством и может также уменьшить последствия размягчения мякоти фруктов во время хранения. Ученые исследовали влияние обработки озоном и различных температур хранения на качество желтых плодов киви, тестируя их через регулярные промежутки времени.

Обработка озоном сразу после сбора урожая с последующим хранением при 2°C оказалась особенно эффективной. Озон способствовал созреванию фруктов, что, в свою очередь, оказывало благоприятное воздействие на биологически активные соединения в плодах и задерживало рост микробов в киви.

 

*по информации из открытых источников

 

Читайте также:

В Малайзии разработали наклейки, продлевающие срок годности фруктов

Аргентинцы разработали очиститель для фруктов и овощей, продлевающий срок хранения