Малі фермерські господарства, які вирощують в Україні фундук, стали переорієнтовуватись з експорту сировини на локальну переробку та виробництво продукції з доданою вартістю, інформує Mind з посиланням на слова фермера із Вінниччини Василя Гонтарука у статті для журналу “Плантатор”.

Він зазначив, що наразі для малого бізнесу у цьому напрямку головні пріоритети – продукції та гнучка реалізація. А вимоги до стандартизованого калібру, характерні для великих експортних контрактів, відходять на другий план.

Фермер звернув увагу, що одним із найперспективніших напрямів розвитку для такого бізнесу є виробництво фундукової олії холодного віджиму. Така продукція забезпечує вищу додану вартість, а сама дільність знижує залежність від великих трейдерів і коливань експортного ринку.

“Для малого господарства це реальніший варіант, ніж гнатися за великими контрактами”, – пояснив Гонтарук.

Він підкреслив, що розвиток переробки є важливим для підвищення прибутковості невеликих фундукових господарств в умовах дедалі більшої конкуренції на світовому ринку горіхів.