В Асоціації виробників молока (АВМ) зазначають, що молочне тваринництво стало “бізнесом, який не приносить доходу, а генерує втрати”. Так, в січні-лютому 2026 року закупівельні ціни на молоко були в середньому на 24% нижчими, ніж рік тому. На початку березня середня ціна становила 13,5 грн за кг без ПДВ, а це нижче за собівартість (15-16 грн). […]
У селі Козацьке одноіменна агрофірма “Козацька” розширює виробництво та створює нові робочі місця, інформує Бочечківська громада у Фейсбуці. Так, офіційно стартував новий цех із виробництва молочної продукції. Підприємство не один рік працювало в напрямах рослинництва та тваринництва, а наразі самостійно перероблятиме власну сировину. Вироблятимуть: Пастеризоване молоко та кефір Йогурти з різноманітними смаками Густу сметану та […]
У січні обсяги експортної торгівлі молокопродуктами склали $40,5млн. Цей показник значно знизився (-35%) відносно цифр грудня-2025 ($61,8млн) та відносно листопада минулого року (-26%, $54,7млн), інформує експертно-аналітична служба Спілки молочних підприємств України. Обсяги зовнішніх постачань у перший місяць цього року у валюті були на рівні $18 млн та скоротились проти грудня минулого року (-27%, $24,6 млн). […]
Українські молочні ферми працюють у збиток: середня ціна закупівлі сировини від молокопереробних заводів станом на 20 лютого становила 13,5 грн за кіло, а собівартість наразі становить 15,5-16 грн, повідомляє УНІАН з посиланням на заяву заступниці генеральної директорки Асоціації виробників молока Олену Жупінас. 10-20% наших молочарів змушені закривати ферми. Йдеться про малий бізнес. “Особливо це стосується […]
В Європейському Союзі до 2030 року може скоротитись виробництво молочної продукції на 10 мільйонів тонн. І до 2 мільйонів тонн цей обсяг може компенсувати українська молочна продукція, припускає аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухіашвілі. Про це інформує офіційний сайт АВМ. Експерт зазначає, що у четвертому кварталі 2025 року відбулося різке зростання виробництва молока-сировини в ЄС. […]
Молоко — це один із найцінніших харчових продуктів, що відіграє важливу роль у раціоні людей та є ключовим продуктом молочної галузі в Україні. Його споживають у свіжому вигляді, використовують для приготування молочних продуктів і застосовують у харчовій промисловості. Молочна галузь забезпечує продовольчу безпеку країни та є важливою складовою аграрного бізнесу.
Молоко в Україні є стратегічним продуктом харчування, що забезпечує населення високоякісними білками, жирами, вітамінами та мікроелементами. Воно є основною сировиною для виробництва сиру, масла, сметани, йогуртів та інших продуктів. Молочна галузь створює робочі місця у сільській місцевості, сприяє розвитку фермерських господарств і кооперативів.
Щороку в Україні виробляється понад 8 мільйонів тонн молока. Основними виробниками є як великі агрохолдинги, так і дрібні фермерські господарства. Найбільше молока виробляється в Полтавській, Вінницькій, Черкаській, Хмельницькій та Львівській областях.
Виробництво молока поділяється на промислове та господарське. Промислове виробництво забезпечує високі стандарти якості, тоді як господарське зосереджене у приватних домогосподарствах, де умови виробництва часто не відповідають сучасним стандартам.
Україна є великим експортером молока та молочних продуктів. Основні країни-імпортери українського молока — це Китай, країни Близького Сходу та Європейського Союзу. Експорт молочної продукції забезпечує надходження валюти в економіку України та підтримує стабільність молочної галузі.
Імпорт молока в Україну є незначним і здебільшого зосереджується на спеціалізованих видах продукції, таких як дитяче харчування або молочні інгредієнти для харчової промисловості.
Сучасне виробництво молока в Україні активно впроваджує інноваційні технології:
Якість молока в Україні регламентується державними стандартами. Найвищу ціну на ринку має молоко екстра-класу, яке відповідає суворим вимогам за вмістом бактерій, соматичних клітин, жирності та білковості. Переробні підприємства зацікавлені у закупівлі саме такого молока для виробництва високоякісної продукції.
Незважаючи на зменшення споживання молока у світі, в Україні цей продукт залишається популярним. Його вживають у натуральному вигляді, додають у каву, чай, використовують для приготування страв і напоїв. Споживання молочних продуктів, зокрема сиру та йогуртів, також залишається стабільно високим.
Молочна галузь України має великий потенціал для розвитку. Очікується збільшення виробництва екологічно чистого та органічного молока, розширення експорту та модернізація виробництва. Пріоритетними напрямами залишаються підвищення якості продукції, розширення ринків збуту та впровадження інноваційних технологій у тваринництві.
Молоко в Україні — це не лише харчовий продукт, а й важливий елемент національної економіки, джерело доходів для тисяч аграріїв та фермерів. Від подальшого розвитку молочної галузі залежить продовольча безпека, добробут сільських територій та економічна стабільність країни. Завдяки стратегічним реформам, підтримці фермерських господарств та розвитку внутрішнього і зовнішнього ринків, молочна галузь України має всі шанси стати однією з найуспішніших у Європі.