У січні-червні 2025 року обсяги сирого молока, яке потрапляло на промислову переробку, перевищили 1,8 млн тонн, повідомляє Спілка молочних підприємств України (СМПУ). Цей показник на 10,6% вищій, ніж в аналогічний період у 2024 році і на 19,3% більший за рівень 2023 року. Як вказали в асоціації, у першому півріччі 2025 року знизився темп зростання закупівель […]
За результатами дослідження науковців з Ізраїлю доведено: навіть день екстремальної спеки здатен вплинути на зниження надоїв молока до 10%. І наслідки можуть зберігатися більше десяти днів. Нове ізраїльське дослідження виявило, що екстремальна спека знижує виробництво молока, а додавання технологій охолодження компенсує лише близько половини втрат. Доведено, що екстремальна спека знижує виробництво молока до 10%, а […]
За обсягами виробництва молока в Україні лідирує Тернопільська область. В регіоні за останні вісім років обсяги цієї продукції збільшилися втричі, повідомила заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас, передає Суспільне. На одному з фермерських господарств Тернопільщини поголів’я корів зросло з 50 до 1000. Заступник гендиректора фермерського господарства “Агропродсервіс” Борис Рудюк сказав, що одна корова […]
Міністр аграрної політики та продовольства України Віталій Коваль заявив, що наразі в Україні будується або модернізується 125 молочних ферм. Про це він сказав під час конференції “Молочна галузь: Україна – ЄС”, інформує Мінагро. “Сьогодні в Україні будується або модернізується 125 молочних ферм. Це – пряма інвестиція в майбутнє”, – заявив посадовець. Він підкреслив, що тільки […]
В Одеській області у селі Острівне Ізмаїльського району планують реалізувати амбіційний проєкт з виробництва молока. Його оцінюють у понад 35 млн грн, реалізація передбачається за рахунок іноземних інвестицій, повідомляє “Бессарабія. INFORM“. Перший етап передбачає будівництво молочної ферми на 200 голів корів у селі Острівне. На локації передбачено 21 робоче місце. Вже іде розробка проєктно-кошторисної та […]
Молочна галузь є одним із ключових напрямів агропромислового комплексу України, забезпечуючи продовольчу безпеку, зайнятість сільського населення та стабільне надходження продукції на внутрішній ринок. У часі трансформацій та викликів, зумовлених як внутрішніми, так і зовнішніми факторами, галузь залишається надзвичайно важливою складовою економіки країни.
Поняття молочної галузі охоплює повний цикл – від вирощування кормів і утримання молочних тварин до переробки, пакування та реалізації готової продукції. В Україні ця галузь представлена як великими молочними фермами, так і особистими селянськими господарствами. Основу виробництва становить молоко коров’яче, але зростає інтерес і до кізячого та буйволиного молока.
Традиційно молочна продукція займає значне місце в раціоні українців. Йдеться не лише про базові продукти – молоко, сметану, кефір, а й про широкий спектр перероблених товарів: сири, масла, йогурти, вершки, згущене молоко тощо.
Молочна галузь — це не тільки джерело харчових ресурсів, але й важлива соціально-економічна складова. У сільській місцевості саме молочне тваринництво часто є основним видом господарської діяльності, що забезпечує родини стабільним доходом. Крім того, переробні підприємства створюють робочі місця, формують податкові надходження та сприяють розвитку інфраструктури регіонів.
На міжнародному рівні українське молоко та молочна продукція вже представлені на ринках ЄС, Близького Сходу, Азії. Галузь має потенціал до розширення експорту, особливо при дотриманні стандартів якості та модернізації виробничих потужностей.
Попри потенціал, молочна галузь стикається з низкою системних проблем. Однією з головних є зниження поголів’я великої рогатої худоби. Це пов’язано з відсутністю державної підтримки, високою вартістю кормів, застарілою матеріальною базою багатьох господарств.
Інші виклики включають нестабільність цін, конкуренцію з імпортом, обмежені можливості для модернізації та нестачу кваліфікованих кадрів. Малим фермерам особливо важко адаптуватися до змін, тому кооперація та спільна переробка можуть стати ефективними рішеннями.
Сучасна молочна індустрія поступово впроваджує новітні технології: роботизоване доїння, автоматичні системи контролю якості, точне годівлювання, генетичний добір тварин. Такі рішення підвищують ефективність, знижують витрати і покращують якість продукції.
Зростає також зацікавленість у виробництві органічної молочної продукції, яка має вищу додану вартість і попит як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринку.
Для сталого розвитку молочної галузі потрібні комплексні дії на державному, регіональному та локальному рівнях. Це передусім: запровадження програм підтримки тваринництва, пільгове кредитування, стимулювання кооперації, розвиток професійної освіти та аграрної науки.
Також важливо зосередитися на маркетингових стратегіях, які просувають українську молочну продукцію на зовнішніх ринках. Якісний брендинг, сертифікація та відповідність міжнародним стандартам — ключ до успіху в експорті.
Молочна галузь України має глибоке історичне коріння та значний потенціал для розвитку. З урахуванням глобальних тенденцій, внутрішніх ресурсів та соціальної ваги, її підтримка та модернізація — необхідні кроки для забезпечення продовольчої безпеки, розвитку сільських територій і формування позитивного іміджу України як аграрної держави.