Пожалуй, самым дорогим чаем в мире является пуэр. Это постферментированный чай, приготовленный по специфической технологии с использованием плесневых грибов рода Аспергилл.
Процесс ферментации может происходить в разное время. Микроорганизмы, которые участвуют в данном процессе, серьезно меняют вкус чая. Когда-то ферментация происходила при транспортировке чая. А со второй половины ХХ века была разработана технология искусственного ферментирования.
Сейчас есть два основных вида пуэра пиньинь (кит. 生, пиньинь shēng — сырой, необработанный, «зелёный») и шу пуэр (кит. 熟, пиньинь shú — зрелый, обработанный, «чёрный»).
Пуэры могут стоить очень и очень дорого, например, если их возраст составляет свыше 40 лет. Такой пуэр крайне сложно встретить, и он является объектом коллекционирования.
В Украине доступный в продаже (для среднего кошелька) чай пуэр может стоить от 300 грн за 50 гр. до 2000 грн.
Читайте также:
Самый дорогой орех в мире (ФОТО)
2026-07-22
